Efectos nocivos de los alimentos ultraprocesados en la salud

 

Efectos nocivos de los alimentos ultraprocesados en la salud 

Diversos estudios científicos han documentado que la ingesta de alimentos ultraprocesados está asociado a un aumento del riesgo de desarrollar distintas enfermedades como: la ansiedad, la depresión, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares, el deterioro cognitivo, el insomnio, el sobrepeso y la obesidad.

Los efectos negativos sobre en la salud debido a la ingesta de alimentos ultraprocesados están ampliamente documentados por los resultados de numerosos estudios científicos1.

Dichos estudios científicos han documentado que la ingesta de alimentos ultraprocesados está asociado a un aumento del riesgo de desarrollar distintas enfermedades como: la ansiedad, la depresión, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares, el deterioro cognitivo, el insomnio, el sobrepeso y la obesidad.

Por desgracia, el 80% de los productos ofertados en los supermercados españoles son ultraprocesados y la publicidad de los mismos en TV va en aumento. La consecuencia es que la exposición de la población española a los alimentos ultraprocesados no para de aumentar lo que conlleva el desarrollo de enfermedades.



Los productos comestibles que podemos encontrar en el supermecado son de los siguientes 4 tipos:

• Alimento natural o alimento no procesado que no ha sido sometido a ningún tipo de procesamiento. Ejemplos de alimentos no procesados son las hortalizas, verduras y frutas frescas.

• Alimento mínimamente procesado es aquel que ha sido sometido al lavado, pelado, cortado y envasado. Ejemplos de alimentos mínimamente procesados son las hortalizas, verduras y frutas envasadas que se venden para su consumo directo sin necesidad de lavado, pelado y cortado previo.

• Alimento procesado es aquel que ha sufrido un proceso de cocinado y contiene ingredientes añadidos para su conservación. Ejemplos de alimentos procesados son: el atún en aceite enlatado y la leche de vaca sin aditivos y pasteurizada.

• Alimento ultraprocesado es una preparación industrial comestible elaborada a partir de ingredientes procesados. Es decir, un alimento ultraprocesado no contiene ingredientes frescos o que puedan identificarse en su presentación final. Por lo general, un alimento ultraprocesado contiene más de 5 ingredientes distintos como son: los azúcares, las harinas refinadas, los aceites vegetales refinados, los aditivos o la sal. Ejemplos de alimentos ultraprocesados son: los alimentos precocinados como los platos precocinados, las pizzas, la bollería industrial, las galletas, la panadería industrial, la pasta industrial, los helados, los snacks, las bebidas carbonatadas,

Los alimentos ultraprocesados se caracterizan porque al ingerirlos:

• causan adicción porque contienen, en elevadas cantidades, ingredientes agradables al paladar humano como son: la sal y las grasas o los azúcares y las grasas;

• tienen un bajo poder saciante y ocasionan un consumo compulsivo;

• producen una respuesta glucémica elevada y ocasionan cambios nocivos en el metabolismo;

• tienen una elevado densidad energética y baja densidad nutricional ocasionando desnutrición y obesidad.

• aumentan el riesgo de desarrollar distintas enfermedades como la ansiedad, la depresión, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares, el insomnio, el sobrepeso y la obesidad.

En base a la evidencia científica los mal llamados “alimentos” ultraprocesados deberían denominarse por ley “productos comestibles ultraprocesados no exentos de riesgos para la salud”